种出来好苹果还远远不够，好苹果还得靠选出来，唯有如此，洛川苹果才能“别样红”。过去单一的苹果结构、参差不齐的苹果品质、混合销售的购销模式，不仅让消费市场“红富士”化，还影响果品品质，形成了低价竞争的恶性循环。现在有了高端科技的加持，标准化的生产经营模式和智能化的分选设备，好苹果也变得“身价”倍增。

科技加持选育“好品种”

地处北纬36°的洛川县，天然地具备苹果种植的气候、土壤、光热等优势条件。用当地人的话来说，就是“老天爷赏饭吃”。

自七十多年前引入种植以来，苹果已经从“外来户”，成长为洛川县的支柱产业，洛川也成为远近闻名的“苹果之乡”。

洛川苹果口碑响亮，靠的是品质。“果型端庄，着色全面，色泽艳丽，风味香甜，酸甜度适中。”洛川县苹果研发中心主任李前进说，天然的自然条件为在这片土地上生长的苹果赋予了独特的品质。

但自然条件只是造就洛川苹果好品质的“密码”之一。“通过创新和技术赋能，不断提升苹果品质，满足不同市场对于苹果口味的需求。”李前进所在的苹果研发中心，多年来一直从事苹果新品种的培育、新技术的探索、新模式的推广。

据李前进介绍，建设示范园区就是为了有效解决苹果品种改良、栽培模式更新、高新技术推广等问题，从而引领苹果产业转型升级、创新发展，提升苹果综合生产能力和市场竞争力，真正实现产业富民。

此外，西北农林大学在洛川设立试验站，组建学校、地方合作模式的科研、推广团队，探索以大学为依托的农技推广模式，也是洛川苹果积极探索的有力实践。

近日，记者在西北农林大学洛川试验站了解到，一个名叫“秦脆”的苹果新品种诞生，并以高达1200万元的巨额转让费转让了该品种的生产经营权，刷新了国产苹果品种转让费的最高记录。

秦脆苹果是中晚熟苹果品种，亲本是“长富2号”和“蜜脆”。长富2号苹果是富士系列，蜜脆苹果是美国一个比较火的品种。2007年该品种在洛川进行杂交，2016年通过省级审定，2019年通过国家终审，历时12年。可以说是“台上一分钟，果园十年功”。

“站上这几年开展的苹果品种选育工作一种是杂交育种，选育出‘秦脆’等苹果新品种，另外一种是芽变选种，像选出来的“延长红”，红富士的芽变。”安贵阳介绍，“我们还会把国内外的品种、各个国家主栽的品种都引进并进行筛选对比，目前这里的选种场共有国内外七百多优良品种，这些品种经过一两年我们再进行研究，然后选择适合的品种扩大试验栽培，为洛川苹果的下一步发展提供技术的支撑。”

截至目前，西农大洛川苹果试验站开展杂交育种、杂交后代1万余个；建成包括650余个苹果新品种、新品系的国家级苹果选种场；建设示范园2万余亩；选育成秦脆、秦蜜、延长红等苹果新品种10个……新品种的选育为洛川苹果的可持续发展提供了坚实的科技力量后盾，同时也为本地企业的产销提供了更多优质选择。

一致性需求与差异性生产的有效衔接

作为洛川县一名资深果农，旧县镇洛阳村村民马振飞原先一直有一个习惯，每年秋收之后，他都会留下几筐子苹果供自家食用。但这两年他留的量越来越少了，原因是随着品质的提升和市场行情好转，他手里的苹果越来越贵，“一个好看又好吃的苹果有时候可以卖到10元钱，就这还不够卖！”

好看、好吃又好卖的背后，是因为他在2018年成了洛川县顶端果业公司的托管户，“托管以后，我才知道管理果园不能光盯着果树看，还要重视土壤管理，通过专家面对面指导，施肥、打药都不瞎跟风了，管理更科学了，这是我最看重的！”马振飞说。

顶端果业是洛川县本土的龙头电商果业。2018年5月，顶端创新果园技术托管模式，在果树栽植、土肥、园艺、植保各个环节实行全程投入品配套，托管团队免费指导服务、全程监管、收录数据，并对托管果园的苹果实行订单收购，与果农形成利益联结机制。在实现果农降本、增收的同时，还为消费者提供了翔实可靠的追溯体系，成为洛川果业转型升级的先进模式。

“可以说，咱们都是受益者。经过初步统计，2020年我们的托管农户亩均增收近2000元，企业的销售量比往年翻了一番，网上消费者的好评率也在持续攀升。”顶端果业总经理习张喜自豪地说，通过3年发展，公司已吸收近600户果农加入托管，面积达5300余亩，这种模式既有效解决了果农生产技术滞后、农资投入盲目、销售渠道不畅等问题，又让企业实现“订单化“生产，有效从源头把控了果品质量，实现了企业果农的“双赢”。

事实上，这只是洛川县围绕苹果产业链布局创新链的举措之一。近年来，为实现苹果产业高质量发展，洛川县用工业化理念谋划苹果产业发展，通过项目扶持、招商引资、大户联合等措施，建办果品产业化龙头企业，“领跑”全县苹果产业转型升级。目前全县已有10多家企业开展“托管”业务，托管果园面积达近8万亩，占苹果总面积的14.5%。

“标准化生产、品牌化营销，是洛川苹果产业发展的必由之路。”洛川县苹果生产技术推广服务中心主任屈军涛说，只有通过龙头企业把果农有效地组织起来，实现统一技术、统一生产、统一提供投入品、统一销售，才能有效实现标准化生产，使洛川苹果标准化生产水平得到大幅度提升。

“SPA”分拣让苹果各就各位

包装精美、大小均等、颜色均衡……近日，记者在洛川县美域高生物科技有限公司的加工车间看到，红彤彤的苹果在经过洗澡、烘干、体检等多个环节的“享受式”初加工后，按照不同大小和着色标准分级分类包装，等待着被输送到国内外各大水果销售市场。

“过去，苹果靠简单的人工分选，品质不一，还总是卖不上价。现在智能分选生产线选出来的苹果可以分级分价销售，不仅保障了果品质量，还节省了人力成本。”公司生产总监贺建华说，好苹果不仅要靠种出来，还得靠选出来。

记者注意到，往日百余名员工分选苹果的场面已不复存在，取而代之的是庞大的智能化分选设备，一颗颗红彤彤的苹果列队穿梭在苹果智能分选线上。

经过分选后，原本质量参差不齐的苹果被分成不同等级，有序进入整齐排列的通道平台，工作人员分列在通道平台两侧，对已完成分选的苹果进行装箱，再输送到待运库房。

记者仔细观察了苹果分选的每个环节，发现从上线分选到最后进入通道平台，所有苹果仿佛享受了一次“SPA”服务。

洗澡：在进入分拣线之前，成千上万的苹果先被放入一个10余立方米的水池中洗个澡，设备启动后，水池里的苹果排着队坐着“滑梯”进入淋浴通道，在设备的作用下旋转，每颗苹果都要在通道内接受360度全方位的清洗。

烘干：接下来进入烘干通道，两台大功率吹风机把刚洗完澡的苹果表面烘干，同时，通道内旋转的毛刷会给每颗苹果再来一次“搓澡加按摩”服务，让苹果变得既干净又干爽。

体检：参选苹果逐个进入安装有精确视觉识别系统区域，接受“着色、形状和微瑕疵”等视觉识别，并通过传感器进行称重。之后，控制器计算出水果的重量（大小）、颜色等信息，根据用户设定的等级及出口信息，苹果自动被分选进入到要到达的出口通道。所有分选参数提前在电脑上设立，分选设备则根据市场对苹果大小、形状、颜色的参数设定要求进行自动分选。

值得一提的是，在体检环节，智能选果线还给苹果拍起了“X光”，通过电子称重、图像识别、红外光谱分析等科技手段处理，对果品着色、形状、大小、瑕疵等外在品质和果品的成熟度、糖酸度、褐变、霉心等内部品质进行科学精准检测，筛选出不同等级的果品。

通过多项指标组合，每条分拣线可以一次性将苹果分成十几个不同的等级，既让苹果实现了如同工业商品一样的质量标准化，也真正实现优质优价、分级销售。目前，全县共引进配套智能选果线33条，选果能力达到240吨/小时，可满足60%的果品分选。