“秦巴出好茶，好茶在镇巴”，镇巴县地处陕西省南端，大巴山腹地，境内山峦叠嶂，云雾缭绕，植被茂盛，森林覆盖率达64%，具有得天独厚的宜茶环境，镇巴县种茶、制茶的历史悠久，素有“世界罕见高香茶区”之称，现已培育了‘怡溪春’、‘定元春’等多个茶叶品牌。

都说“高山云雾出好茶”，位于兴隆镇的怡溪春茶园海拔高，在茫茫大山茂密野性的山林中，连坡带顶一大片整齐的茶园，给人一种惊艳的纯美。漫山的茶叶是吸收山间灵气，听着民歌生长的，喝着养心，听着养性。雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中！这是镇巴县高山茶的最美描述。

近日，在这高山云雾间的怡溪春茶山中，一场属于镇巴茶人的高手对决，正在如火如荼的进行，这就是镇巴县首届手工制茶大赛第三场比赛，来自东区的十余名手工制茶高手，正在200度高温的铁锅中，热情的翻炒着，手工制茶是传承，更是一种茶人精神。

“此次手工制茶比赛，旨在激发县内茶叶加工人员学习传统制茶工艺的积极性，培养一批高技能型制茶人才，为做优做强镇巴茶产业提供基础性人才支撑。”镇巴县茶技站站长陈孝钧介绍说，大力弘扬并传承中国传统茶文化，让镇巴茶业在规模扩张的基础上实现质的跨越，继续在乡村振兴战略的实施过程中，在建设美丽镇巴、富裕镇巴的伟大进程中发挥应有的作用。

“手工制茶最大的优势就是能体现个性化，每个人手法不一样，加工品质就各有不同，更加具有多样性。”镇巴县茶技站高级农艺师马荣彬讲到，镇巴是个老茶区，茶叶加工已经有2700多年的历史，在机械加工制茶之前，都是用传统的手工制茶，近年来，镇巴县又掀起了手工制茶的高潮。

“在八十年代，镇巴生产的陕西第一只名茶秦巴雾毫茶，创制时就全部采用手工制作，从那个时候就掌握出了手工制茶的精髓，一直发扬到现在，手工制茶价值更高，更原生态，口感更好”镇巴县茶业协会会长、怡溪春茶业负责人符再军讲到，现在镇巴县手工制茶的传承者通过近几十年的努力，手工制茶的水平很高，制作出的茶叶很受各界喜欢。

本届手工制茶大赛分为三场进行，使用统一的鲜叶进行制茶比拼。每名选手都要在近200 ℃的电炒锅中徒手炒茶，然后经过做形、摊凉、炒干、提香等工序完成茶样的制做。所有参赛茶样，经审评专家组统一评审后，依据得分高低确定优胜都名次，并进行表彰奖励。（图文/高生辉）