破土而出的羊肚菌（本文图片由李浩杰拍摄）

近期，位于陕西省渭南市白水县尧禾镇门公村的大棚羊肚菌陆续上市。走进菌种大棚，一株株羊肚菌破土而出，撑起褐色的“小伞”，密密麻麻、肥美鲜嫩，长势甚是喜人，工人们正忙着采摘春日鲜味。

“今年的羊肚菌个头大，肉质多，能出3茬，一个棚大概能产600斤以上，干菌市场收购价每公斤1000—1200元，每棚的纯利润在两三万元，比2022年好很多。”白水县尧禾镇门公村集体经济合作社理事赵辉欣喜地说。

工人采收忙

羊肚菌有“菌中翘楚”的美誉，是一种珍贵的食用菌和药用菌。近年来，羊肚菌作为市场上的新宠，受到了越来越多人的喜爱和关注。2021年，在村党总支书记奚文生的带领下，先后到杨凌、城固、兴平等地考察，学经验、学技术，最终决定在村上发展集体经济产业——羊肚菌。

“人工栽种羊肚菌的特点不仅种植周期短，还省工省力，而且效益高、见效快，是一个实现助农增收的好产业。我们就想着先试种，再推广。”白水县尧禾镇门公村党总支书记兼集体经济合作社理事长奚文生说。

2021年8月，门公村通过流转10亩土地，村集体经济合作社先后投资近40万元，根据周边地形修建了15个羊肚菌种植大棚，邀请了汉中城固县的种植技术员进行技术指导，当年11月份播撒菌种，2022年3月份开始出菇。

羊肚菌属低温高湿型真菌，它的生长条件和出菇环境很有讲究。由于自身缺乏经验，没掌握好棚内温度，2022年只收了头茬菇。

“当时虽然只收了头茬羊肚菌，但发现采摘后的羊肚菌根本不愁卖，市场前景很好，需要的人也很多。所以，我们又重振信心，好好发展羊肚菌这一产业。”白水县尧禾镇门公村集体经济合作社理事赵辉说。

春日鲜美羊肚菌

在种植过程中收获经验，在经验中总结种植技术。2022年11月底重新播撒菌种，给大棚增加遮阳布，实时掌握棚内温度，为羊肚菌创造更舒适的成长环境。在合作社的精心管理之下，今年3月底终于迎来了“丰收季”。

“销路不愁，客商很多，有咱陕西汉中的客商，还有四川的。我们还在网上进行销售，镇上也帮我们，已经订购了上万个礼盒的羊肚菌。”白水县尧禾镇门公村集体经济合作社理事赵辉欣喜地说。

羊肚菌丰收了

“羊肚菌种植有广阔的前景，下一步，我们村在发展苹果主导产业的同时，继续扩大特色产业种植，带动村民再发展100亩，通过村集体经济合作社带头干，让更多村民加入羊肚菌的种植中，最终实现村民致富、乡村振兴。”白水县尧禾镇门公村党总支书记兼集体经济合作社理事长奚文生说。