茶吐新芽，春意渐浓。走进白河县卡子镇东坝桂花村茶园，一派田园风光迎面而来。

白河县种茶历史悠久，圣母山下的桂花村，自然条件优越，为茶叶生长提供了有利条件。这里的茶叶香高、味正，保持了茶叶原有的天然花香，深受茶客喜爱。

绿油油的茶树铺满了山坡，微风伴着春茶的清香弥漫在乡间原野。男男女女、老老少少腰间都系着一个小竹篓，手脚麻利地采起茶来，呈现出一派热火朝天的繁忙景象。

村民们在茶园采茶

据桂花村茶农介绍，大多数情况下，每人每天能采摘三四斤鲜叶，在春茶采摘期，每天收入可达到两三百元左右。施肥、除草、修剪，是桂花村人对茶树的深爱；轻拈、快提，双手不停重复，一片片芽叶便飞入茶篓里，这也是茶叶给予村民最大的回报。

吴继富是土生土长的桂花村人，通过流转土地建起的标准化茶园面积接近1300亩。除了传统种植白河绿茶之外，他还根据地域环境种植特色白茶300亩，这种茶叶叶片自然泛白，富含氨基酸，茶汤清亮、香气高长、鲜醇甘爽。

在吴继富的茶厂里，热情的主人为我们冲泡了一杯白茶，伴随氤氲的茶香，我们近距离地观看了整个炒茶过程。

“炒茶除了手法，温度的掌控很关键，什么时候用高温什么时候用低温，靠的是手感。”吴继富介绍。炒茶第一步，手工炒茶用当天采摘的新鲜茶叶，色泽翠绿，叶质柔软，用手掌感受铁锅的温度达到适宜，迅速倒入选好的茶叶，一次放入1至1.5斤鲜叶为宜，双手迅速翻炒，使茶叶均匀受热，水分大量蒸发，此为杀青。第二次做形，将杀青后的茶叶放入簸箕中摊凉，改用小火复炒，双手展平拍打，紧压茶叶，使茶叶固定成型。第三步烘焙至干，用铁锅的余热，翻炒后将茶叶摊平在锅中，茶叶失去水分后，及时出锅并封存。

纯手工炒制的茶叶滋味醇厚，色泽翠嫩，汤色清澈透亮，清香回甘，保持了茶叶原有的天然风味。

虽然自古就有手工炒茶的传统，但是因为这种炒制工艺复杂、操作技术要求高，很多茶厂都不愿、也不敢花时间费功夫加以利用。吴继富深知手工炒茶的难度，但为了茶叶品质，自2015年开始发展茶叶产业至今，他一直秉承手工炒茶这一传统，喝过他家茶的人都感叹“好久没有喝到这种纯正手工茶的味道了。”

制茶

如今，在卡子镇大力发展茶叶产业的东风下，吴继富致富不忘当地乡亲，他的茶厂带动当地务工农户120余户200余人，其中已脱贫户10余户30余人，户均增收2000元以上。同时，吴继富充分发挥市场主体带动作用，以建设观光茶园为主题，依托东坝黄家大院，积极促进茶旅产业融合发展，努力将茶区变景区，游客们不仅可以在茶文化之旅中体验采茶、制茶的乐趣，还可以置身茶园，游览卡子流域的迷人风光和历史文化古迹。在乡村振兴政策的支持下，茶园将融合二、三产业共同发展，带动群众共同致富。