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涮锅肉、半生肉安全吗？
来源:陕西省农产品质量安全中心 | 作者:陕西省农产品质量安全中心 | 发布时间: 2020-03-13 | 3381 次浏览 | 分享到:
日常生活中，边涮边吃，热气腾腾美味诱人的火锅给食客们带来了巨大的满足感。但是，许多健康隐患也常常存在于此。不少人贪图吃得鲜嫩而忽略火候，尤其是生肉、生鱼、虾等往锅里一涮就立马入口食用。如果那些速涮的肉类中含有致病菌或寄生虫卵的话，就会直接进入食客的消化道，容易引发胃肠道感染等危害健康的疾病。此外由于淡水鱼、虾及螺类等是许多寄生虫的中间宿主，生食淡水鱼、虾、螺类相关食物也极易感染如肝片吸虫等人兽共患寄生虫病。因此，建议吃火锅要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食，涮品要在滚热汤中煮熟煮透。碗筷不要生熟混用，以免沾染到病菌，最大限度地减少感染疾病的可能性。
羊肉卷