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如何鉴别黄花菜的质量
来源: | 作者:陕西农产品质量安全中心 | 发布时间: 2021-01-18 | 4863 次浏览 | 分享到:

如何鉴别黄花菜的质量

正常黄花菜颜色是金黄色或棕黄色,而经过硫黄熏制后的黄花菜是嫩黄色,比正常的黄花菜颜色淡;正常黄花菜颜色均匀,而熏制过的黄花菜颜色不均匀;用鼻子闻,正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味,没有其他的气味,而熏制过的黄花菜有刺激性气味。

优、劣质黄花菜区别:优质黄花菜菜色黄亮,身长粗壮,紧握手感柔软有弹性,松开后很快散开,有清香味,无花蒂、未开花;劣质黄花菜黄褐色无光泽,短瘦弯曲,长短不匀,紧握质地坚硬易折断,松开后不能很快散开,若有粘手感表明已霉烂,有霉味或烟味。