吴起醋业有限责任公司始建于1958年，2001年改制为有限责任公司，现有员工120人，其中技术人员16人。公司占地面积115亩,总资产1.15亿元，主要从事食醋的生产、加工与销售，年生产能力1万吨，是陕西省食品加工企业协会理事单位。

公司技术力量雄厚，监测检验设备齐全，从原料购进、生产、销售以及售后服务的整个过程质量管理体系完善，产品连续多年在国家级质量监督抽查中各项指标均优于国内同行业同类产品。公司和中科院西安分院密切合作，被确定为中科院西安分院科研试验基地。公司产品有调味醋、饮料醋、功能醋三大类型，荞麦醋、杏醋、沙棘醋、黑玉米醋、西红柿醋五个系列，高、中、低挡次三十多个品种，其中“胜利山”牌荞麦香醋系列曾获得省优、部优产品奖和农高会金像奖；被国家技术监督局、国家医药管理局等八个部委联合授予铜质奖，并被评为全国食品行业名牌产品。公司通过了ISO9001国际质量管理体系和HACCP质量安全管理体系认证，“胜利山”牌荞麦香醋被评为“陕西省名牌产品”，该产品畅销全国二十多个省区；公司被评为陕西省A级纳税企业、陕西省质量管理先进单位；“胜利山”商标被陕西省工商行政管理局认定为“陕西省著名商标”,被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”，公司主导的“吴起荞麦香醋”注册为“国家地理标志证明商标”，被认定为“中国地理标志保护产品”；经陕西省食品工业协会评定在省内同行业中企业名列第一，产品名列第一。