年泾阳茯茶制作质量评比大赛在泾阳茯茶研发中心启动。

考验茯茶加工技艺

西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心首席科学家肖斌介绍，此次评比分两组进行，第一组为新茶制作组，企业申请报名、领取原料，自行加工制作、送样，专家组集中评选、领导小组审定的方式进行，第二组为陈茶评比组，企业报送茶样，专家组集中评选、领导小组审定的方式进行。

“我们这次提供的干毛茶70%以上是陕南的原料，还有云南、浙江、四川的原料，一共是6个茶样，为每个参赛企业提供200斤。”肖斌表示，这次新茶制作也为参赛企业出了三道难题，主要考验加工过程中的关键环节点。一是新茶和老茶如何拼配的问题，原料中既有2015年的料也有2020年的新料，如何去按比例拼配是一个考验。二是精制毛茶和普通毛茶拼配的问题，原料中有一份是精制过的，一份是原毛茶，未经任何处理的，这也是一个考验。三是如何解决叶底的问题，原料中有绿茶改制干毛茶和红茶改制的干毛茶，如何保证最终成品的叶底一致也是一个不小的考验。

“统一的原料让大家都在一条起跑线上，这样最后比拼的就是每家的茯茶加工工艺和制茶水平，一个月时间，看你到底能做出什么样的茯茶出来？”参赛的康煜茯茶董事长任庆认为，这种由大赛主办方统一提供新茶制作原料的方式对企业的底蕴是一个真正的考验，你的制茶师傅行不行，工艺成不成熟，到时候成品茶出来一比就能全部亮出来，他回去后要好好的琢磨肖教授的三个问题，研究应对方法，做出好茶来。

记者了解到，为了保证比赛的公平公正，组委会要求新茶制作组参评企业利用1个月时间制作参赛茶样，自行全程录像，相关部门对制作关键环节进行监控。届时，将邀请中国农科院茶叶研究所副所长、 研究员鲁成银领衔组成评审专家组，对参赛茶样照《GB/T23776- 2018茶叶感官审评方法》进行审评，最终评选出茶王。

大赛推动泾阳茯茶标准化生产 将发布泾阳茯茶三维立体卡通形象

泾阳县人民政府副县长刘洋介绍，本次大赛吸引了泾阳县及西安、咸阳、西咸新区等周边区域的40余家茯茶企业参赛，为各茯茶企业提供了茯茶制作技艺的展示交流平台，大赛的举办将有助于增强茯茶企业的质量意识，促进泾阳茯茶口感和品质的不断提升。希望各茯茶企业坚持以振兴茯茶产业为己任，按照标准化创建的要求，严格质量管控，用心做好每一块茯茶，共同维护好“泾阳茯茶”公用品牌的形象，振兴泾阳茯茶。

“去年，经过不断的推动和努力，现在在长安航空的航班上，都可以品尝到正宗的泾阳茯茶。”刘洋表示，在今年十月份的杨凌农高会上，还将发布泾阳茯茶的三维立体卡通形象，进一步促进泾阳茯茶具象化，让大家通过这个形象就能够喜欢泾阳茯茶，爱上泾阳茯茶。

陕西省农产品质量安全中心副主任许丽萍表示，泾阳不产茶，但泾阳出好茶。泾阳茯茶2019年获得农产品地理标志登记保护，列入地理标志登记保护提升工程，在2020年6月发布的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》中，泾阳茯茶榜上有名，品牌价值5.79亿元，位居84位，入选最具发展力三大品牌。

许丽萍表示，举办泾阳茯茶质量评比大赛，就是想通过这样一种方式和手段来激励、督促各生产企业规范操作流程，达到标准化生产。这是一个比拼的过程，是一个学习提高的过程，更是推广泾阳茯茶生产标准的重要环节，希望大家有所收获，斩获大奖，提升自己的企业品牌和产品品牌。