礼泉位于关中平原腹地，面积1018平方公里，辖11镇1个街道办213个行政村，人口50万。耕地约93.6万亩，各类水果65万亩，其中苹果40万亩，梨5万亩，桃10万亩、葡萄6万亩、石榴2万亩、樱桃1.3万亩、 杏0.7万亩，三季有花、四季有果，是传统的果业生产大县。

礼泉自然条件得天独厚，属暖温带半干旱大陆性季风气候，北山南塬，四季分明，雨热同季，冷暖适中，自然环境优越，光合作用条件好，发展高端果蔬条件优越。北部山区海拔850—1467米，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，属山地苹果优生区；中部黄土丘陵区海拔560—800米，光照条件好，属石榴、葡萄、御杏等特色水果优生区；南部平原海拔420—560米，土地平坦肥沃，灌溉条件好，是国家重要的商品粮生产基地，也是设施瓜果蔬菜、早中熟苹果和梨、桃、樱桃、葡萄等时令水果的优生区。

礼泉水果种植历史深厚久远。苹果产业起步于上世纪70年代，形成于80年代，壮大于90年代，是全国最早把苹果做成产业的县，曾有“中国苹果看陕西，陕西苹果看礼泉”的美誉，为全省果业发展作出了积极贡献。